DESAYUNO SIN TIEMPO

Aunque el desayuno es una de las comidas más importantes para tener un día lleno de vitalidad, hay veces que vamos con prisa, o que suceden cosas que nos hacen desayunar más tarde y no poder dedicar tanto tiempo, a mi con los tres niños me pasa a menudo en época escolar, pero siempre me gusta tener algo rápido pero saludable para desayunar. Es fácil y rápido para momentos que no tenemos tanto tiempo, y a los niños les gusta mucho.

Ingredientes

-  Zumo Bio de manzana

- Pan de molde ecológico

- Mermelada de fresa ecológica

- Fruta: pera y melocotón

Disfrutar de un desayuno sano aunque se tenga prisa para empezar bien el día,

Laura JC

GAZPACHO SIEMPRE MAMI

En verano tenemos un entrante casi a diario en nuestras comidas, se trata del gazpacho, aunque es un poco a mi manera, como podréis ver en los ingredientes.

Es una receta sencilla y deliciosa para toda la familia.

Ingredientes para 2 litros de Gazpacho

- 1 kilo de tomates de huerto

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pepino semi pelado

- 350 gramos de agua filtrada

- Sal marina ecológica

- 50 gramos de aceite de oliva primera presión en frío

- Vinagre opcional

Lavamos y pelamos los ingredientes, se mete todo en el vaso de la Thermomix, se añdade 150 gramos de agua fría y se tritura 30 segundos velocidad 5.

Volvemos a programar 3 minutos, velocidad 10. 

Cuando finalice el tiempo añadimos 200 gramos de agua fría, 50 gramos de aceite de oliva y una pizca de sal, programamos 2 segundos velocidad 7. Y dejamos enfríar en la nevera.

Esta receta es para toda la familia, el vinagre se lo añado una vez sirvo los vasos, así los niños lo toman sin vinagre. Pero si lo hacemos solo para adultos se añaden 30 gramos de vinagre tinto ecológico en el primer paso.

Yo no le pongo ni ajo, ni pan, ni pimiento rojo, pero podéis probar distintos tipos de gazpacho y encontrar el que más os guste.

Espero que disfrutéis de un gazpacho fresquito,

Laura JC

ESPIRALES SEMI INTEGRALES CON BOLOÑESA VEGANA

La salsa boloñesa acompañada de pasta era uno de los platos preferidos de la familia, antes de que dejáramos de consumir tanta carne.

Pues he ido probando distintas salsas vegetales hechas por mi, hasta conseguir una muy parecida en textura y color a la que hacia antes con carne de ternera picada.

Esta receta nos encanta, y la salsa se puede hacer con distintas verduras, aunque para nuestro gusto esta es la más sabrosa. 

Ingredientes

- 250 gramos de espirales semi integrales ecológicos

- 1200 gramos de agua filtrada

- Orégano ecológico

Para la boloñesa vegana

- 1 diente de ajo ecológico

- 1 cebolla ecológica

- 1 puerro ecológico

- 3 tomates pera

- 2 berenjenas pequeñas ecológicas

- 1 pimiento verde ecológico

- Medio pimiento rojo ecológico

- 50 gramos de aceite de oliva primera presión en frío

Pongo en el vaso de Thermomix el ajo, la cebolla y el puerro previamente pelados y lavados, y el aceite, programo 5 segundos velocidad 5. Bajo los restos con la espátula y programo 4'30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Mientras lavo y pelo el resto de verduras, las berenjenas las semi pelo.

Una vez finaliza el tiempo añado el resto de ingredientes, programo 6 segundos velocidad 6. Y programo 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Cuando finaliza el tiempo, reservo la salsa y sin lavar el vaso hiervo la pasta en  poniendo el agua y programando 12 minutos, 100º velocidad 1. Una vez termina el tiempo añado los espirales y programo 9 minutos, 100°, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termina, saco la pasta, la escurro y paso por agua y la mezclo con la salsa.

Espolvoreo con un poco de orégano y listo.

Buen provecho,

Laura JC

ENSALADA VERDE DE LENTEJAS

Ingredientes

- 1 bote de lentejas cocidas

- 2 tomates ecológicos

- 1 pepino ecológico

- Mix de lechugas

- 1 cebolla ecológica

- 1 aguacate

- Pasas ecológicas

- Mezcla de semillas (pipas, lino, sésamo y chía)

- Sal marina ecológica

- Aceite primera presión en frío ecológico

- Vinagre tinto ecológico

La preparación es bien sencilla. Lavar, pelar  y cortar todos los ingredientes, servir en fuente y aliñar al gusto.

Los niños esta vez comieron una variante, ellos en vez de mix de lechugas tenían arroz integral ecológico y tampoco les puse vinagre, todo lo demás igual.

¡A comer!

Laura JC

ESPAGUETIS DE CALABAZA Y CALABACÍN

Desde que compré el Spirali una o dos veces por semana cenamos deliciosos espagueti o tallarines (depende de la cuchilla que use) vegetales, es ideal para los niños, y para nosotros también pues te ofrece muchas posibilidades de comer de forma sana y muy apetecible.

Esta receta es igual para toda la familia, sin variantes. 

Ingredientes

- Media calabaza ecológica

- 2 calabacines grandes ecológicos

- 1 diente de ajo ecológico

- 2 cebollas ecológicas

- Tomate frito ecológico

- Aceite de oliva primera presión en frío ecológico

- Sal marina ecológica

- 500 gramos de agua filtrada

Pelar el diente de ajo y las cebollas. Se meten en el vaso de la Thermomix, añadir 30 gramos de aceite de oliva, programar 5 segundos velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de la pared del vaso y programar  4'30 minutos, 100º velocidad cuchara en la Thermomix, también se puede hacer en sartén. 

Mientras con el Spirali hacemos los espaguetis de calabacín, previamente lavado y semi pelado, y de calabaza, previamente pelada y lavada.

Cuando finalice el tiempo sacamos el sofrito de cebollas y ajos y reservamos.

Ponemos sin lavar el vaso 500 gr de agua filtrada y colocamos en el recipiente varoma los espaguetis.

Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez finalice comprobamos que estén "al dente", mezclamos en una fuente el sofrito, los espaguetis y añadimos 3 cucharadas soperas de tomate frito y una pizca de sal.

Movemos con una cuchara y listo para servir.

Un plato delicioso,

Laura JC 

DESAYUNO VITAMINAS

Este fue nuestro desayuno de ayer, los niños bebieron poca limonada, pero la fruta la devoraron. Así que es otra comida que hicimos igual para todos.

Ingredientes

- 2 limones ecológicos

- 1 litro de agua filtrada

- Azúcar moreno ecológica

- Fruta: melocotón, nectarina y peras de huerto ecológico

La receta de la limonada casera es una versión personalizada de la que encontramos en el libro básico de Thermomix, pues yo no le pongo ni sal ni bicarbonato. 

Poner en el vaso 2 limones enteros, con piel y lavados. Y un litro de agua filtrada.

Programar 2 segundos velocidad 10. Colar con la ayuda del cestillo y añadir azúcar moreno al gusto.

Dejar enfriar o servir con cubitos de hielo.

Espero que os guste,

Laura JC

ARROZ BLANCO ECOLÓGICO CON TOMATE

Empiezo una nueva etapa de Siempre Mami con un blog de recetas, sois varias las personas que me preguntáis si las fotos de recetas que pongo en mi cuenta de Instagram y Facebook también las comen mis hijos, y la verdad es que la mayoría de veces comemos lo mismo o con pequeñas variaciones.  Así que empezamos con esta ensalada fresquita de arroz blanco y tomate natural para estos días de verano. 

Ingredientes

- Un vaso de arroz blanco ecológico

- 2 tomates de huerto

- Mezcla de semillas ecológicas (pipas de girasol crudas, lino y chía)

- Orégano ecológico

- Aceite de oliva ecológico

- Vinagre tinto ecológico

El arroz está hervido con Thermomix, sin sal ni ningún otro ingrediente, solo arroz y agua filtrada.

Una vez hervido, a mi me gusta "al dente" lo guardé en la nevera. 

Al cabo de una hora y media, corté y lavé los tomates, puse el arroz en un plato junto con el tomate y aliñé con orégano y semillas al gusto. Finalmente añadí aceite de oliva primera prensión en frío y un toque de vinagre. A los niños no les puse vinagre. 

Buen provecho,

Laura JC